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Whisky Herstellung: Die Produktion von (Single) Malt Whisky

Es handelt sich um den Whisky aus nur einer Destillerie. Dabei ist der zweite Teil eigentlich viel spannender: Doch was ist das eigentlich genau? Wo kommen Malt Whiskys her und welche Arten gibt es?

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Unsere Einführung in das Thema bringt Klarheit. Was ist Malt Whisky?

Einsteiger

Ein Malt Whisky wird aus gemälzter Gerste auf Englisch: Sprechen wir von schottischen Malt Whiskys, so müssen diese single malt wissen kupfernen Brennblasen hergestellt werden. Und zwar aus Wasser, Hefe und der gemälzten Gerste.

Der Zusatz von anderen Getreidesorten ist nicht gestattet. Nach dem Brennen muss der Whisky für mindestens drei Jahre in Eichenholzfässern gelagert werden. Welche Malt-Whisky-Sorten gibt es?

Whisky Herstellung: Single Malt Produktion einfach erklärt whic. Der Prozess, obwohl grundsätzlich streng reglementiert, bietet einiges an Spielraum für den Brennmeister, um seinen eigenen Stil zu hinterlassen.

In der Einleitung haben wir es schon erwähnt: Vielmehr bestehen praktisch alle Single Malts aus einer Mischung verschiedener Fässer derselben Brennerei. Fast immer wird die Nummer und der Lagerort des Fasses auf dem Etikett mit angegeben.

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Da jedes Barrel einen abweichenden Geschmack erzeugt, sind diese Single gifhorn Whiskys seltener und teilweise gefragter. Und dann sind da die Blends: Werden Whiskys verschiedener Brennereien gemischt, handelt es sich um einen Blended Malt. Hier darf dem Malt Whisky auch günstiger herzustellender Grain Whisky aus anderen Getreiden zugefügt werden. Kommt Malt Whisky single malt wissen aus Schottland?

Zutaten: Aus was wird Whisky gemacht?

Auch sie werden häufig aus gemälzter Gerste gebrannt. Er wird ebenfalls in einer kupfernen Brennblase hergestellt.

Üblich ist bei den Iren eine zwei- oder sogar dreifache Destillation, welche zu einem reineren und leichteren Whisky führen soll.

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Bei ihm kommt neben gemälzter auch ungemälzte Gerste mit in die Brennblase. Das Ergebnis ist ein besonders ursprünglicher Whiskey, wie er früher auch schon gebrannt wurde.

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Nach dem Brennen muss der single malt wissen Malt Whisky für mindestens zwei Jahre in neuen ausgebrannten Eichenholzfässern reifen. Zusatzstoffe wie Karamellfarbe oder Aromen sind nicht erlaubt.

Was ist Malt Whisky? • Alles, was Du wissen musst

Die Brennereien orientieren sich häufig an schottischen Vorbildern. Auch sie brennen Single Malts, welche komplett aus gemälzter Gerste gebrannt werden.

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Interessant ist die Vielfalt der Brennblasen in japanischen Destillerien: Warum wird gemälzte Gerste zur Whisky-Herstellung verwendet? Whisky lässt sich aus vielen Getreidesorten herstellen und so ist es nicht verwunderlich, dass die Menschen früher das Getreide verwendeten, welches sie ohnehin auf den Feldern in ihrer näheren Umgebung anbauten.

Im Fall von Schottland war das die Gerste. Der positive Effekt von Gerste ist, dass sie viel Stärke und somit Zucker enthält und deshalb perfekt zum Brennen von Alkohol geeignet ist. Diesen Prozess bezeichnet man als Mälzen.

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Sie arbeiten eng mit den Destillerien zusammen und sind so heutzutage ein wichtiger Faktor bei der Herstellung von Malt Whisky.